零基礎巧克力熔岩蛋糕(1隻量)的詳細做法

2017年12月27日     317     檢舉

簡介

第一次做,用了下廚房兩個方子的綜合版!真的比餐廳里的都要好吃!蛋糕完美爆漿完美,真的很好吃

原料

黃油 25g, 巧克力(我用的是85%的) 35g, 低粉 15g, 雞蛋(偏小的雞蛋) 1隻, 糖分(根據巧克力的甜度適當調整) 13g, 模具(陶瓷/紙杯均可) 1隻

步驟

1巧克力黃油隔水融化

2全蛋加糖粉(留2g最後灑在烤好的蛋糕上)打蛋器打發!

3待蛋液打發顏色變淡且體積略微增大即可,不用頑完全打發

4將蛋液與巧克力醬混合,繼續打發加入低粉,如果室溫過低可放在熱水中水浴。充分攪拌,良好狀態是流狀的

5流狀物放入冰箱冷藏30分鐘,取出來應該像豆沙一樣,屬於較軟的固態

6將基本固態的混合物加入抹好黃油的陶瓷模具中(紙杯不需要該步驟)

7放在220度預熱好5分鐘左右的烤箱中層,上下火齊烤 10分鐘,當蛋糕表面微微開裂,即可取出

8用刀沿著模具邊界小心劃開脫模,灑上糖分!即可享用!超級美味哦

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