超好吃的「馬鈴薯燜雞腿」!馬鈴薯綿、雞腿香,喜歡的就學習一下吧 | 美食食譜大揭秘

2017年12月27日     405     檢舉

馬鈴薯和雞腿都是我非常喜歡吃的食物,它們兩個的結合多種多樣,但是要說到最讓我難忘的,還是要屬馬鈴薯燜雞腿了。馬鈴薯燜雞腿的做法並不困難,如果你也喜歡這道美食的話,不妨跟小編一起來嘗試一下吧!

材料:

小雞腿8隻、馬鈴薯3個、蒜粒適量、油、雞粉、糖適量、鹽少放、蚝油、生抽適量、老抽少放、水適量(PS:小編家裡人多,所以做得多)

製作方法:

1、雞腿切塊;馬鈴薯切塊;

2、雞腿塊汆燙;

3、雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。馬鈴薯不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用;

4、蒜粒拍碎,等油熱了再放進去爆香;

5、放入馬鈴薯塊,翻炒至面面金黃色。其實讓馬鈴薯每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面;

6、放入雞腿一起炒,然後加蚝油一起炒;

7、然後加生抽,糖,雞粉,加水,不要沒過食材;

8、蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘;

9、最後放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調味;

10、大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦。

註:

1、生抽:顏色較淺的醬油,用以調味;老抽:顏色較深的醬油,用以調色;

2、生抽、老抽可用一般醬油代替。

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