28年老飯店,發明一款秘制的飄香萬能醬料,直接使營業額提升3倍

2018年04月30日     5,313     檢舉

很多人都在為一款好的醬料發愁,如果大家家裡或者飯店有一款出色的醬料,可以讓家人多吃一碗飯,也可以讓新客戶變成老客戶,我認識個四川飯店老闆,由他父親開始經營,現在由他接管,飯店已經有28年了,前年,發現自己利潤降低,顧客減少,他下定決心發明一種萬能的飄香的秘制醬料,希望能用香味吸引顧客,滿足顧客的胃,他也經過60天的靜心研究,成功了,直接導致他店面的營業額每天提升3倍,使老店起死回生,當時那幾個月我也在場。今天,我就請他教大家這款萬能醬料的做法。

醬料

配料:李錦記海鮮醬1瓶,柱侯醬1瓶,湖南辣妹子醬1瓶,海天黃豆醬2千克,香蔥末適量,雞油300克,色拉油200克,菜籽油100克,豬油200克,料酒1瓶,蔥姜水200克。

辛香料配方:香葉2克,小茴香5克,桂皮5克,白豆蔻7克,甘草3克,當歸6克,砂仁4克,花椒2克,八角10克,高良姜7克,陳皮2克,白芷5克,羅漢果半個,將以上的辛香料全部洗凈後,研磨成細粉備用。

此醬料燒的雞

做法:

1. 鍋底給油,燒到5層熱時,加入所有的醬料、蔥姜水、料酒進行炒香。

2. 然後在加入一半的辛香料配方粉,炒制5分鐘,即可備用。

此醬料燒的魚

28年老飯店就是發明的這款萬能醬料,此配方做的菜肴,聞起來香味濃郁,吃起來咸鮮微辣,是非常好的醬料配方,什麼菜肴都適合,最適合做魚、雞、鴨,香味濃郁,保證加入一點,顧客會馬上愛上您的店面的。