餐廳發生爆炸後,老闆竟賣房賣車救員工

2018年05月09日     8,912     檢舉

惡意欠薪、剋扣工資......許多國內的餐飲老闆,都給廚師們留下了不好的印象。然而最近,寧波的一位餐飲老闆,卻讓所有廚師都感動不已。

寧波有家名叫「川味人家」的川菜館,它家的碳烤魚和泡椒牛蛙,是顧客口中好評最高的招牌菜。最近幾年,川味人家走起了加盟擴張之路,接連開出了好幾家分店。

然而前不久,位於奉化區金鐘財富廣場的一家分店廚房發生了爆炸事故,包含廚師在內的、正忙於準備晚上生意的十幾名員工,在事故中均有受到不同程度的燒傷,最嚴重的一位,燒傷面積達45%。

4月11日下午16:15,這正是一天中最忙碌的時間,後廚人頭攢動,正準備著晚上的生意。

突然,不知是誰突然大喊了一聲「著火了!」隨即,濃煙鋪天蓋地而來,將這家新裝修不久的川菜館包裹在一層濃煙之中。

短短兩分鐘,店面已被吞噬。火光灼熱,熱浪滾滾,鍋碗瓢盆亂做一團,穿著白色制服的大廚、一身灰色制服的服務員都紛紛慌忙四躥。

飯店外圍,一個年輕的小伙錯愕地看著眼前這一幕,他的手臂被燒掉了兩大塊皮,褲腿變成了一絲一絲的布條。

遇到這種情況,通常老闆都是跑路,或是推卸責任。

但是川味人家的老闆並沒有這樣做,面對上千萬的醫療費用,他第一時間取出了自己名下所有的現金積蓄,同時藉遍了朋友圈,並馬上變賣自己的房、車,籌集了約500萬元為員工醫治。

據了解,老闆名叫殷論傑,從事餐飲行業已經25年了,是做廚師起家的。在火災發生後的那兩天,傷員的家屬從四川、安徽、貴州等地趕來,共計200餘名。殷論傑先是緊急將自己20多萬元的賬面積蓄全部取出,交給經理代為管理。

「應急的應急,再給幫忙的員工發一些,很快就花光了」。

然後,為了籌到更多的錢救治受傷的員工,他又把開了3年多的寶馬535出掉,賣了39萬元。還有位於鄞州區中心的一套175平米住房連帶車位,在二手房中介處掛牌498萬元,正等待下家詢盤。

(這套房子)市場價大概可以賣到580萬,我跟中介說很急,能便宜點賣掉盡快拿到錢最重要。」

後來的幾天,殷論傑一直在派出所裡配合調查,在這段時間內,他又在自己的朋友圈借了70多萬來應急。

「傷員在醫院,急需要錢來醫治,他們等不起,現在我滿腦子都是籌錢籌錢!」

殷論傑說,他了解過,燒傷員工前期的醫療費用還不算大頭,更多的開銷,將是在後期的植皮、整容等花費。

「可以說,這就像一個'無底洞',我們初步預算,應該是會突破1000萬元的。」

而殷論傑在川味人家的公眾號裡,也向公眾承諾:飯店以後產生的所有利潤,都將率先用於員工後期治療及康復費用,不設年限,直至最後一名員工康復停止治療。

之後,殷論傑也向所有受傷員工的家屬說,「只要我活著,只要他們還沒出院,哪怕我傾家蕩產,哪怕在天一廣場跪著,也要把錢跪出來。不管五年、十年、十五年,直到所有員工都獲得治療。等他們康復後,我也不會撒手不管……」

截至今天早上7時,該條新聞閱讀量已超過10萬+,獲500多位網友點贊,留言更是上千條。不少網友表示,他們是流著淚看完這篇文章的。

為了籌錢,殷論傑找過白鶴街道、自己的老單位、餐飲協會……讓他意外的是,目前通過這些渠道,已收到34萬多元的善款。其中,寧波市甬邦餐飲聯合會將殷論傑的遭遇一發出,很快就收到了上百家企業的捐款,資金達9萬元。

他告訴記者,目前已花費傷員醫治費用60餘萬元,傷員家屬安撫費用等,共計100餘萬元。剩餘的資金,皆匯入各個醫院以備後續醫療,陸續募捐資金也都悉數存入了事發所在的奉化區岳林街道專用賬戶。

殷論傑說,「雖然出事的這家店是加盟店,但是店裡面的員工,很大一部份是從我們老店調過去的,跟了我很多年。所以在事故發生之後,我腦子裡的第一個想法就是籌錢救人。」

「都說男兒膝下有黃金,這一次,我殷論傑的膝下,負擔著受傷的多名員工高昂的治療費,分秒必爭。」

而更讓殷論傑感動的是,4月15號,是川味人家各店發工資的日子,但這一次,工資發到了員工卡里,卻又被他們退了回來。殷論傑算了算,三家門店,一共61名員工,他們的工資總額有20多萬元。

原來,員工們都商量著把錢取出後,每個人只留下幾百塊生活費,表示「要把錢留下來給同事治病,和老闆共渡難關」,還說「從這個月開始就不要發工資了,把錢用在該用的地方,直到所有受傷同事都出院。」這讓他非常感動。

「那麼多同事躺醫院裡,老闆都賣房賣車救人了,我們怎麼還能拿這錢?先給他們治病要緊!」

員工們的這份情義,殷論傑看在眼裡,默默地記在心裡。思來想去,他還是將大家退回的20多萬元工資再打回各自的卡里了。「都是出來打工的,誰也不是富裕家的孩子,他們自己生活也需要這些錢呢。治療的費用,我會慢慢再籌。」

「在我們心裡,老闆就跟大哥一樣親。」今年30歲的郭淨是四川人,南部商務區旗艦店的廚師長,他到這里工作也有5年了。他說,老闆是個熱心腸的人,員工誰家裡遇到事情有急用,找他幫忙都會幫。前兩年有位年長阿姨要在寧波做手術,老闆也幫她出了醫療費。

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