最受歡迎的6款粵菜,待客必備

2018年05月12日     676     檢舉

白灼蝦

[材料]蝦,400克,青椒5g,紅辣椒3g,洋蔥白5g,生薑5g,花椒8,醬油40g,糖2g,色拉油5g,料酒5g

[具體做法]

1。鮮蝦切蝦仁,用清水洗凈,瀝干水分,切青,掛胡椒,紅椒頂刀切成薄片,蔥切,薑片。

2。將1/2清水放入鍋中,加入蔥、姜、酒、胡椒粉,加水至蝦。

三。煮至蝦發紅,約2分鐘,拿起水,並把它放入托盤。

4。倒入白熱醬汁,將青椒、紅辣椒倒入碗中。

5。加入醬油,砂糖,並加入沙拉油到鍋里。加熱並倒入醬汁中。

鹽焗雞

【材料】三黃雞,1顆八角2,生薑30g,洋蔥20g,酒30g,雞粉2包,雞精10g,鹽1g,糖3g。

[具體做法]

1。三黃雞洗凈,洗腳。鹽焗雞粉未在雞身上塗抹20分鐘。

2。在鍋中加入適量的水,蔥姜和鹽焗雞粉攪拌均勻。

三。加鹽、雞精、料酒、糖、鹽雞燜湯。

4。小雞和三隻黃雞

5。煮沸後轉小火,然後按25分鐘左右。

清蒸魚

[材料] 1魚,半蔥,1姜,10辣椒,清蒸魚露2匙,鹽1/2匙,胡椒1/2小勺。

[具體做法]

1。魚鱗去掉臟腑,洗凈,在魚體的一側沿魚骨的背面划過刀,但切勿將魚切掉,切成一刀,在蒸下蒸下,使魚的兩側同時可蒸。

2。將鹽和胡椒均勻地加到魚上15分鐘。

三。蔥薑片

4。把一半蔥放在盤子底部,把魚放在蔥上,薑片放在魚肚裡,然後在魚上倒一匙清蒸魚醬。

5。在蒸籠里倒水,生火,把魚放在蒸籠里。火蒸5分鐘後,取出魚,倒入盤中的水,再倒入1勺清蒸魚汁3-4分鐘。

6。蒸魚時,將油倒入大煎鍋中,在火上放10花椒,加熱至9。

7。蒸出魚,撒上剩下的普通蔥,趁熱,撇去油,撒上胡椒粉。

菠蘿咕咾肉

[材料] 300克肉、300克菠蘿、20克洋蔥、1片青椒、40克糖、20克番茄醬、15克醋、4克鹽、1湯匙黃酒、2克胡椒粉、30克植物油。

[具體做法]

1。將肉切成小塊,將酒、鹽、胡椒、雞蛋加入肉中,均勻地品嘗。把青椒切碎,把菠蘿切成小塊。

2。把番茄醬、糖、醋和鹽放在碗里做成果汁。

三。將澱粉放入容器中,用干澱粉包裹肉。

4。當油溫度為7時,將肉切成肉塊,在熱的時候煎炒。取出肉,然後放出熱氣。

5。把青椒放在肉上,把油倒出來。

6點留點油。鍋里倒入番茄糖漿一會兒。

7。倒入肉,菠蘿,青椒和洋蔥。

腐乳豬手

[材料]豬蹄500克,生薑1個,蔥2個,八角2個,肉桂2片,豆腐3塊,植物油15克,半茶匙鹽,1茶匙醬油。

[具體做法]

切片1。生薑洗手備用蔥

2。取一個乾淨的碗,倒入全量的水,倒入腐爛的牛奶,加入腐乳,並將腐乳與湯料混合。

三。豬蹄切成大塊後放入沸水中煮沸開水。

4。將油倒入煎鍋中,炒八角、桂皮、姜、蔥。

5。放入燙過的豬蹄,火燒炒

6。入腐乳湯,入鹽,舊泵

7。火燒煮90分鐘。

8。燉軟豬蹄羹

蒜蓉粉絲蒸扇貝

【材料】150扇貝,20克粉絲,15克大蒜,1匙混合油,5克蔥,5克切碎辣椒,2ml白酒,5ml醬油。

[具體做法]

1。粉絲約30分鐘左右,仔細擦拭扇貝殼,然後用刀將扇貝與殼分開。

2。將扇貝肉洗凈,瀝干,加入少許酒稍稍腌制。

三。將扇子切成約5-10厘米長,將扇形扇放入鳥巢中,放入貝殼上,然後將扇貝肉放在扇子上。

4。把大蒜種子剝皮,切成細粒。把油倒進鍋里,把大蒜種子倒進鍋里。

5。加入少許鹽,調味料,拌勻,熄火,第10步在扇貝扇上倒入蒜油,加入少許剁碎辣椒。

6。把鍋里的水煮開直到沸騰。將扇貝盤放入蒸烤架,蒸5分鐘。當粉絲變透明時,把火熄滅,撒上蔥花。