世界最小椰子,很少人見過

2018年05月15日     618     檢舉

海底椰相信廚師們都不陌生,但今天紅廚網要為大家介紹的這種食材,卻以產量少、質優、效果更佳而揚名於世。什麼食材那麼牛?大家請看——

食材揭秘——海椰皇

海椰皇,亦稱復合椰子,是熱帶森林的棕櫚樹的果實,其籽小,味道濃香,椰汁水豐潤細滑,營養功效十分顯著,遠勝其它品種的椰子。

海椰皇產地主要為泰國,南美,非洲等地。其中,最上乘的海椰皇當屬非州海椰皇,其以產量少、質量優、效果佳而揚名世界。

你有見過這麼小的椰子嗎?

目前,非州海椰皇只在東非國家塞席爾有出產,為了讓海椰皇樹得到當地政府和人士的精心呵護,其產地被當地政府劃為「天然保護地」。加之非州海椰皇的生長十分緩慢,尤顯珍稀貴重。

海椰皇的堅果是一種復合椰子,好像是合生在一起的兩瓣椰子,因此,塞席爾人還將其譽為「愛情之果」。

營養豐富的健康食材

海椰皇味甘,性溫,有生津、利水功能。現代醫學研究表明,椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。

果肉熬湯服用,可改善久咳不愈、止咳化痰的功效,並有止血的功效,也具有滋陰補腎、潤肺養顏強壯身體等作用。另外,海椰皇的椰殼經雕刻鑲嵌,可作裝飾品。

除此之外,海椰皇具有清燥熱、清新安神的功效,還可治熱病之後、餘熱未清、虛煩不安、失眠多夢等症。

取汁飲用,取肉燉煮

海椰皇的處理十分簡單,先用布包裹住清洗乾淨的海椰皇,砸碎其表面硬殼,然後再換一乾淨紗布,包裹僅剩軟殼的海椰皇,輕輕砸成兩半即可。

海椰皇堅果內的果汁稠濃至膠狀,味道香醇,可直接食用,也可用於製作甜品或用於釀酒,其果肉則適合與殼一同燉湯。

花旗參雪梨燉海椰皇

材料:

花旗參一小把、雪梨2個、海椰皇5-6個、冰糖適量

做法:

1、雪梨去皮,去心,切塊~把所有材料放入燉盅,加入適量清水;

2、水燒開後把燉盅放入,大火轉小火慢燉2小時即可。

海椰王無花果燉瘦肉

材料:

海椰皇50克,無花果10克,南北杏10顆,百合10克,蓮子5克,玉竹3克,瘦肉3兩。

製作:

瘦肉出水,合拼上述原料清洗乾淨放入煲內,加水燒開轉慢火煲2小時,加入精鹽調味即可。

海椰皇牛奶燕窩燉花膠

材料:

海椰皇3顆、牛奶500ml、燕窩2-3盞、花膠5-6個、紅棗2個、枸杞一小把、冰糖適量

做法:

1、花膠提前一晚泡好,燕窩至少泡4小時;

2、將海椰皇、紅棗、枸杞、花膠、冰糖放入燉盅倒入牛奶先燉1.5-2小時後再加入燕窩燉30分鐘即可。

你有做過海椰皇嗎?

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